Scroll to Content

 

 

 Voici le texte du film, avec la voix off de Céline Pla:

« Bienvenue au Domaine Souviou
Un lieu riche d’histoire depuis plus de 1000 ans
Avec sa Bastide du 15ième siécle et sa chapelle à ailes d’anges, notre Domaine est nichée dans le massif de la Ste Baume au coeur d’une superbe vallée.
C’est un véritable conservatoire de plus de 7000 oliviers dont certains sont séculaires voire millénaires.
Nos 13 variétés d’olives nous permettent de produire une huile d’olive d’exception.
Aujourd’hui, le propriétaire , Mr Roger Jaar, a complétement restauré le Domaine dans le respect des traditions et en amenant un nouvel équipement viticole et oléicole à la pointe des dernières technologies.
Toutes les récoltes sont faites à la main entre novembre et decembre quand nos olives ont atteint la bonne maturité.
L’huile d’olive de Souviou provient exclusivement de la premère pression à froid qui extrait les huiles les plus pures.
Les olives sont d’abord pesées avant d’être effeuillées puis nettoyées.
Elles sont ensuite broyées puis forment une pâte qui sera longuement malaxée.
Cette pâte finit dans un décanteur permettant de séparer les parties solides des parties liquides.
La dernière étape de fabrication est le séparateur qui isole l’huile de l’eau
Et voilà!
Nos huiles d’olive sont ensuite stockées dans des cuves en inox en attendant d’être filtrées puis mises en vente dans notre Caveau de Dégustation.
Le résidu, sous forme pateuse (qui constitue le grignon) est récupéré et utilisé pour amender nos terres plantées en vignes et oliviers sur le Domaine
On rend à la terre ce qu’elle nous a donné! « 
Plus d’information sur : http://www.domainesouviou.com

Laisser un commentaire